莜面作为张家口非物质文化遗产，是当地“坝上三宝”之首，承载着塞北百年的饮食智慧与民俗文化，是极具地域代表性的特色美食。为传承本土非遗美食文化、丰富市民精神文化生活，搭建全民乐享民俗的互动平台，由润泽东方房地产合资举办的张家口全民搓莜面大师比赛，于3月27日至30日在桥西尚峰汇生活广场火热开赛。赛事现场欢声笑语不断，市民们踊跃参赛、驻足围观，赛场内人山人海、喜气洋洋，尽显张家口独特的美食文化魅力与全民同乐的火热氛围。

3月28日，北师乐缘义工之家秧歌队全体队员身着鲜艳喜庆的秧歌盛装，个个神采奕奕、笑容满面，满怀热忱地亮相赛场，积极投身这场别开生面的全民美食赛事。平日里，她们是舞台上灵动翩跹的秧歌表演者，手持彩扇、踏着铿锵鼓点起舞，身姿轻盈、舞步娴熟，一扭一转间尽展秧歌艺术的民俗魅力与精气神；今日，她们从容放下彩扇，摇身一变成为巧手搓莜面的能手，将常年跳秧歌练就的灵活身手、干练利落与团队默契，尽数融入面食制作的每一个环节。

赛场上，队员们神情专注、眼神笃定，双手在案板上灵活翻飞，尽显娴熟技艺。揉面环节，她们力道拿捏恰到好处，严格遵循莜面制作“手光、面光、盆光”的传统标准，将莜面团揉得光滑柔韧、软硬适中；搓莜面窝窝时，指尖轻捻、快速搓动，动作行云流水、一气呵成，一个个小巧规整、厚薄均匀的莜面窝窝整齐排列，每一个步骤都规范标准、尽显功底。队员们时而低头专注操作，时而相视会心一笑，从容自信的模样与精湛的搓面技艺，引得现场观众纷纷驻足围观，阵阵喝彩声与掌声此起彼伏，这支能歌善舞又精通传统面食技艺的队伍，成为赛场上一道独具特色、格外亮眼的风景线。

经过紧张激烈的现场比拼与专业评审打分，北师乐缘秧歌队凭借扎实的实操功底、与默契的团队配合，在众多参赛队伍中脱颖而出，斩获佳绩。其中队长李俊莲、队员宋大姐表现尤为出色，凭借规范娴熟的搓莜面技艺和稳定的现场发挥，顺利通过初赛选拔，成功拿到4月6日大赛决赛的参赛资格，即将向着更高荣誉发起全力冲击。

此次参赛，不仅让秧歌队队员们近距离感受了张家口莜面非遗美食的深厚底蕴，沉浸式体验了本土传统饮食文化的魅力，更全方位展现了队伍积极向上、勇于挑战、文武兼修的精神风貌。队员们纷纷表示，此次晋级是鼓励更是动力，接下来会认真总结本次参赛经验，精心备战决赛，以更饱满的热情、更精湛的技艺，在决赛舞台上充分展现北师乐缘家秧歌队的别样风采，同时也以实际行动助力家乡特色美食文化与民俗文化的传承、推广，为本土文化传播贡献一份民间力量。

撰稿：张继涛

摄影：乔占杰

审核：陶京峰

来源：北师乐缘义工之家